Grillkohle – Holzkohle für Grillen

Auch heute noch sind die meisten Grills Holzkohlegrills. Wie der Name schon sagt, funktionieren sie mit Holzkohle, auch Grillkohle genannt. Dies ist ein fester Brennstoff, welcher entsteht, wenn lufttrockenes Holz unter Luftabschluss- oder ohne Sauerstoffzufuhr auf 275 Grad Celsius erhitzt wird. Dabei steigt die Temperatur von se selbst auf 350 bis 400 Grad Celsius an. Die leicht flüchtigen Bestandteile des Holzes verbrennen dadurch. Als Rückstand bleibt neben gasförmigen Bestandteilen die Holzkohle zurück. Diese zeichnet sich bei ihrer späteren Verwendung dadurch aus, dass sie keine Flammen schlägt und bei höherer Temperatur brennt, als Holz.

Holzkohle kann durch Verkohlung in Meilern, Haufen und Öfen hergestellt werden.
Sie wird nicht nur beim Grillen eingesetzt, sondern eignet sich auch hervorragend für Schmiedefeuer, beim Glühendmachen von Plättstäben, bei chemischen Operationen und anderen. Sie ist ideal, um intensive Hitze zu erzeugen, besonders dort, wo Rauch und Flammenbildung vermieden werden muss.
Holzkohle ist zwar rasch durchgeglüht, die Glut hält aber nicht sehr lange. Deshalb eignet sie sich vor allem für kleineres Grillgut mit kurzer Garzeit. Während des Grillens sollte keine Grillkohle nachgelegt werden, denn dann werden ungesunde Gase frei.

Als Dünger für den Garten ist Holzkohle auch gut geeignet. Sie macht den Boden locker und wirkt durch ihre Absorptionsfähigkeit f ;lt aber nicht sehr lange. Deshalb eignet sie sich vor allem für kleineres Grillgut mit kurzer Garzeit. Während des Grillens sollte keine Grillkohle nachgelegt werden, denn dann werden ungesunde Gase frei.

Als Dünger für den Garten ist Holzkohle auch gut geeignet. Sie macht den Boden locker und wirkt durch ihre Absorptionsfähigkeit für Ammoniak und Kohlensäure. Man kann Zierpflanzen, die unter faulenden Wurzeln leiden, Kohle unter die Erde mischen und sie so heilen.
Beim Kauf von Grillkohle sollte man auf das Prüfzeichen DIN 51749 achten. Ist das vorhanden, hat die Kohle den richtigen Brennwert und die richtige Qualität.

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