Rhabarberkuchen

Zutaten
# Für ca.12 Stücke: 375g Mehl
# 200g Zucker
# 150 g Butter/Margarine
# 50 g Marzipan-Rohmasse
# 3 Eier
# 1/2 Päckchen Backpulver
# abgeriebene Schale von einer ubbehandelten Zitrone
# 3 EL Schmelzflocken
# 4 - 5 EL Milch
# 750 g Rhabarber
# Puderzucker zum Bestäuben
# Backpapier
Zubereitung:
# 1. 125 g Mehl und 75 g Zucker mischen. 75 g Fett schmelzen, zufügen und alles zu Streuseln verarbeiten. Marzipan würfeln. Mit restlichem Fett und übrigen Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Rest Mehl, Backpulver, abgeriebene Zitronenschale und Schmelzflocken mischen. Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
# 2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) füllen. Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad Celsius; Umluft: 150 'C; Gasherd: Stufe 2) zirka 1 1/4 Stunden backen.
Rhabarberkuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt halb steif geschlagene Sahne sehr gut.