Raclettezeit

[Petra]

Hallo allerseits,

nun ist ja bald wieder Silvester, also auch Raclettezeit. Was kommt bei euch alles in die Pfännchen und was für Soßen macht ihr? Bitte mit Rezepten!

Danke
Petra

[pusselchen]

Hallo Petra,

bevor ich dir hier einige Rezepte poste - noch eine Frage.

Hast du auch eine Grillfläche oder einen heißen Stein bei dem Raclette?

Hi zusammen!

Wir machen Raclette des öfteren im Jahr - ist ne feine Sache! Bei uns kommt ne ganze Menge in die Pfännchen - so wie:

Pilze, Paprika, Bohnen, Silberzwiebeln, Käse, Karotten, Schinkenwürfelchen, Erbsen und Möhren und einiges mehr! :lol: Auf der Oberfläche wird dann Fleisch oder Fisch gegrillt! Dazu haben wir dann auch oft noch Kartoffelsalat oder Nudelsalat! :wink: Soßen machen wir eigentlich gar nicht. :? Dazu gibts dann noch versch. Bagettbrötchen gefüllt mit Knoblauch oder Kräutern, bzw. wahlweise Brot oder andere Brötchen

[Petra]

@ Ramona,
ja, ich habe eine Grillplatte obenauf (dachte das hat jedes Raclette?).

@Thomas,
kann man ja machen wie einem danach ist. Zutaten gibt es bei uns ähnliche wie bei dir, aber mit so ein paar Sößchen ist das shon auch sehr lecker-probier mal :wink:

[pusselchen]

Hallo Petra,

wir legen noch Hackfleischbällchen, Lammfleisch, Cocktail-Würstchen die Enden schneide ich über Kreuz ein, dann springen die auf, Garnelen und Geflügelfleisch auf den Grill.

Für die Pfännchen zum überbacken mache ich Pellkartoffel,
Spargel und vieles mehr. Auch Süsses wie Ananas und Banane mit Honig schmecken super.

Die Soßen-Rezepte muss ich noch raussuchen - poste sie aber noch.

[Petra]

hmmm..lecker
süß wär auch mal ne Idee! Ich hab neulich gelesen (weiß gar nicht mehr wo) man kann auch Pfannkuchenteig in die Pfännchen machen, lecker belegen (süß od. deftig) und dann ab unter den Grill. Werd ich dieses Jahr unbedingt ausprobieren

[pusselchen]

Hallo Petra,

schau mal hier nach:

http://www.chefkoch.de/kochbuch/117/...e-Rezepte.html
http://www.marions-kochclub.de/forum-rezept/2826.htm
http://www.kochmania.de/China-Sauce-suess-scharf.html

hier ist für jeden Geschmack etwas dabei - besonders empfehlen kann ich die China-Sauce süß-scharf. Ich habe sie mit Tabasco gemacht, da lässt sich die Schärfe besser abschmecken.

Die Variante mit dem Pfannkuchenteig hab ich auch nur gehört, versucht habe ich es noch nicht - berichte mal - falls du es machst. Ich wünsche gutes Gelingen.